Come cucinare

Ceci croccanti al forno

Ingredienti: Ceci in scatola o essiccati spezie (paprika dolce, aglio in polvere, pepe, rosmarino) olio extravergine di oliva sale (non obbligatorio) Se i ceci di partenza sono essiccati, lasciare in ammollo in acqua fredda per una notte e bollire. Una volta cotti, versarli in una teglia con carta da forno, aggiungere un filo di olio

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IntolleranzeNutrizione e salute

Celiachia: come e perché?

La celiachia è una malattia autoimmune, e non va confusa con l’intolleranza al glutine né con un’allergia. Si stima che in Europa ne soffra un individuo su 200, ma tuttavia questi sono dati approssimativi, poiché è una malattia silente, che può essere diagnosticata in maniera certa solo dopo biopsia intestinale. Nel soggetto celiaco si ha

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