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Carenza di FERRO-consigli per un migliore assorbimento

Nel seguire un regime ad alto contenuto di Ferro , ciò che assume grande importanza è la biodisponibilità, cioè la percentuale effettiva che il nostro organismo riesce ad assorbire ed utilizzare. FATTORI CHE RIDUCONO L’ASSORBIMENTO DEL FERRO: acido fitico e fitati,  acido ossalico e ossalati sostanze contenute negli alimenti vegetali, in modo particolare nel cacao,