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Pasta integrale con radicchio e Feta

Un piatto unico completo: Una semplice pasta integrale con sugo di radicchio rosso e scalogno, e tutto condito con della Feta Light sbriciolata. La ricetta è semplicissima: ecco gli ingredienti per una porzione.   Pasta (quantità variabile da persona a persona, diciamo 60-90g) Un radicchio rosso trevigiano medio  Uno scalogno Feta Light (circa 60-80g a persona

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l’Erba’ di Romito. un “dolce” per tutti….

Una ricetta d’altri tempi, una torta di VERDURA ma DOLCE, che si mangia  fine pasto. Certi sapori non esistono più, è tutto globalizzato e tutto uniforme. Ma grazie alla signora Matilde Arrighi, una delle poche che ancora la sa fare, siamo riusciti a  ricostruire la ricetta ed il metodo di preparazione di questo dolce, che

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Zuppa fregola e ceci

Le zuppe sono il piatto caldo per eccellenza della stagione fredda: come si abbassano le temperature, diventano un must per riscaldarsi il cuore e lo stomaco. Oggi proponiamo una zuppa di ceci con fregola sarda, un’alternativa alla classica zuppa di ceci con pasta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di ceci già idratati (oppure 200

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Granola fatta in casa

La granola è un mix di frutta secca e fiocchi d’avena, ideale per la colazione e gli spuntini. Si trova in commercio negli scaffali del supermercato, ma avete mai provato a prepararla voi? Ingredienti: 100 g di noci 100 g di mandorle 40 g di nocciole 40 g di semi di girasole 30 g semi

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Pancakes di farina di ceci e cubetti di melanzana con salsa ai peperoni

Dolce? No, salato! Quelli che vedete in foto sono ottimi pancakes salati fatti con farina di ceci e cubetti di melanzane, accompagnati da una salsina alle verdure. Ingredienti per circa 15 pancakes: – 300g farina di ceci – 100g farina di tipo 1 – una melanzana – un uovo – 2 spicchi di aglio interi

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Quinoa tricolore con gamberi, edamame e zucchine

Idea pranzo estivo, veloce e leggera? Quinoa tricolore con gamberoni, zucchine ed edamame. La preparazione è semplicissima; gli ingredienti ancora di più. Per una porzione: Due zucchine tagliate a rondelle con fiori di zucca Una manciata di edamame (30-40g) o di fave Gamberoni freschi o surgelati (50g circa) Aglio q.b. Quinoa tricolore o normale (80g)

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Riso venere con zucchine e primosale

quello che vi presentiamo è un piatto perfetto da mangiare a casa, in ufficio, all’università o in spiaggia. Ingredienti per una porzione: 70-80g di riso venere una o due zucchine fresche un porro piccolo uno spicchio di aglio 80g di primo sale olio extravergine di oliva (due mezzi cucchiai) sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine

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Pancake fit con mirtilli freschi

Oggi un’altra idea golosa per la colazione, con mirtilli e granella di pistacchio. Ingredienti per un pancake grande o due medi (una porzione): •  50g di farina integrale •  50g yogurt greco 0% •  Un albume •  Un pochino di acqua per fare l’impasto più liquido •  Mirtilli (una manciata) •  10g di granella di

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Peperoni ripieni di basmati e feta

Una nuova ricetta light: peperoni ripieni con basmati, bietole e feta Ingredienti per 6 pezzi di peperoni ripieni: • 2 peperoni grandi, •200g di riso basmati, •100g di bietole già cotte, •due cipollotti, •mezzo bicchiere di vino, •200g di feta •spezie a piacere La ricetta è semplicissima: basta cuocere il riso in abbondante acqua salata,

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Fiori di zucca al forno

Uno dei protagonisti dell’estate è il fiore di zucca: ottimo sia nelle torte di verdura che nella pasta o risotto, insieme alle zucchine.. ma sicuramente, se dovessimo pensare ad una ricetta per impiegare il fiore di zucca, la prima cosa che ci verrebbe in mente è quella di farlo fritto. Sappiamo bene però che il