Ingredienti per 4 persone:

  • Spaghetti Integrali 350 gr
  • 16 cicale
  • 10-12 pomodorini
  • Aglio
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo q.b.
  • 800 ml di acqua calda
  • Sale q.b.

Preparazione

Far bollire e salare l’acqua in un pentolino a parte. In una casseruola ampia unire aglio, prezzemolo ,olio ed ancora prima che soffrigga ( così manteniamo le proprietà dell’olio ! ) aggiungere i pomodorini precedentemente sminuzzati, le cicale e poca acqua . Aggiungere gli spaghetti crudi , mano a mano girare ed aggiungere l’acqua precedentemente bollita e salata ( come per fare un risotto) fino a fine cottura.

Varianti: possiamo sostituire alle cicale altri crostacei  o molluschi