Ingredienti per 4 persone:
- Spaghetti Integrali 350 gr
- 16 cicale
- 10-12 pomodorini
- Aglio
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo q.b.
- 800 ml di acqua calda
- Sale q.b.
Preparazione
Far bollire e salare l’acqua in un pentolino a parte. In una casseruola ampia unire aglio, prezzemolo ,olio ed ancora prima che soffrigga ( così manteniamo le proprietà dell’olio ! ) aggiungere i pomodorini precedentemente sminuzzati, le cicale e poca acqua . Aggiungere gli spaghetti crudi , mano a mano girare ed aggiungere l’acqua precedentemente bollita e salata ( come per fare un risotto) fino a fine cottura.
Varianti: possiamo sostituire alle cicale altri crostacei o molluschi
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