Come cucinare

Risotto agli asparagi

Oggi proponiamo un primo piatto secondo stagionalità, ovvero un fit-risotto agli asparagi. Gli asparagi sono ricchi in fibre e sali minerali (sopratutto potassio), inoltre si dice che abbiano anche effetto diuretico. Sono anche una buona fonte di vitamine, tra cui la vitamina C (ottimo antiossidante, amico del sistema immunitario), la vitamina A (carotenoidi) ed altre

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Come cucinare

Crema di asparagi

Ingredienti (dose per 2 persone) Punte di asparago 200 gr. Patate gr. 160 Aglio Cipolle gr. 20 Grana gr. 10 Olio gr. 10 Prezzemolo q.b. Preparazione Stufare in brodo vegetale le punte degli asparagi con la cipolla, l’aglio e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere acqua e portare il tutto ad ebollizione. A fine cottura

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