IntolleranzeNutrizione e salute

Celiachia: come e perché?

La celiachia è una malattia autoimmune, e non va confusa con l’intolleranza al glutine né con un’allergia. Si stima che in Europa ne soffra un individuo su 200, ma tuttavia questi sono dati approssimativi, poiché è una malattia silente, che può essere diagnosticata in maniera certa solo dopo biopsia intestinale. Nel soggetto celiaco si ha

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INTOLLERANZE ALIMENTARI: e adesso….cosa MANGIO?

2018-05-05 programma CAPIRE E GESTIRE LE REAZIONI AVVERSE AI CIBI Dibattito aperto su alimentazione i disturbi ad essa collegata Sabato, 5 maggio 2018 Marina di Carrara(MS) Sala Autorità Portuale V.le Colombo 6 Marina di Carrara – (MS) Programma   15.30-16.00 Introduzione: Dr.ssa Paola Carassai – Imbio-Imbiolab   16.00 -16.20 Infiammazione da cibo. Infiammazione silente Dr.ssa

Intolleranze

Intolleranze alimentari e allergie

Differenza fra intolleranze e allergie alimentari La reazione negativa al cibo è spesso erroneamente definita allergia alimentare. L’allergia alimentare è una forma specifica di intolleranza ad alimenti o a componenti alimentari che attiva il sistema immunitario. Un allergene (sostanza, spesso una proteina, presente nell’alimento a rischio che nella maggioranza delle persone è del tutto innocua)

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