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I nutrienti

ALIMENTO: qualsiasi sostanza utilizzabile dall’organismo ai fini dell’accrescimento, del mantenimento e del funzionamento delle funzioni corporee. NUTRIENTI :  le sostanze che formano gli alimenti:  Carboidrati (glucidi, zuccheri), semplici e complessi, comprese le fibre Proteine o protidi (animali e vegetali) Lipidi o grassi (animali e vegetali) Sali minerali Vitamine (idrosolubili e liposolubili) Acqua I nutrienti si

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Alimentazione e sole – il ruolo delle vitamine

Fotoinvecchiamento, ossidazione, rugosità, aumentato rischio di tumori cutanei, sono solo alcuni dei termini legati alla salute che diventano di uso comune con il forte sole estivo e con l’abitudine all’esposizione al sole sia al mare che in alta montagna, sia in occasione di vacanze “esotiche”. Una alimentazione adeguata gioca un ruolo importantissimo per assumere naturalmente

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Corsi e Lezioni per il pubblico

 per l’insegnamento di comportamenti alimentari corretti MANGIMPARO2016 (vedi apposita sezione) durante i Corsi   i partecipanti acquisiscono informazioni e notizie su cibo, alimentazione, comportamenti. Non rinunciare, ma scegliere consapevolmente … Obiettivi: conoscere il cibo, i nutrienti, gli stili alimentari conoscere l’obesità, le malattie ed i disturbi legati all’alimentazione ed alcune caratteristiche dei disturbi alimentari. imparare a gestire

Come cucinare

Insalata all’arancia

Ingredienti per 4 persone 400 g di zucchine 400 g di carote 200 g di finocchi 1 cespo di lattuga (o altra insalata a piacere) 2 cucchiai di senape 1 arancia ½ bicchiere di vino bianco (50 ml) 2 rametti di prezzemolo 40 g di noci (sgusciate) Sale e pepe Preparazione Lavare e asciugare le

Come cucinare

Cavolo soffocato

Ingredienti 1/2 cavolo (preferibile il verza al crauto) 4 – 5 spicchi di aglio di media grandezza abbondante aceto di vino (non aromatico) olio d’oliva (due cucchiai) sale Preparazione Tagliare a strisce sottili il cavolo, mondato delle foglie più esterne e delle costole, e disporlo in una insalatiera insieme agli altri ingredienti. Per una riuscita

Intolleranze

Test INTOLLERANZE ALIMENTARI

Oggi, grazie ad affidabili test di nuova concezione si può con buona certezza determinare eventuali intolleranze alimentari , così da proporre adeguati interventi. la metodica proposta è ALCAT TEST, la cui affidabilità  è ampiamente accettata e certificata. I campioni prelevati presso il Laboratorio Analisi vengono eseguiti e processati da IMGEP (Istituto di Medicina Genetica e Personalizzata)

Intolleranze

Intolleranze ai lieviti – Consigli nutrizionali

Per una corretta “gestione” dell’intolleranza ai lieviti, si ricorda che i lieviti sono normalmente contenuti nei seguenti alimenti:  Tutti i prodotti lievitati da forno: pane, crackers, grissini, fette biscot tate, biscotti, dolci, prodotti di pasticceria e di panificazione in genere. I prodotti “a fermentazione naturale” (si usa una pasta madre lievitata, che passa giornalmente da

Intolleranze

Intolleranza al Nickel – consigli utili

La possibilità che i sali di nichel siano introdotti con l’alimentazione è un problema rilevante. Recenti lavori scientifici hanno evidenziato con precisione che la sintomatologia tipica dell’allergia al solfato di nichel, ritenuta prima solo da contatto, è dovuta in realtà anche all’introduzione alimentare di sostanze che lo contengano. In molti cibi si trova un minimo