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I nutrienti

ALIMENTO: qualsiasi sostanza utilizzabile dall’organismo ai fini dell’accrescimento, del mantenimento e del funzionamento delle funzioni corporee. NUTRIENTI :  le sostanze che formano gli alimenti:  Carboidrati (glucidi, zuccheri), semplici e complessi, comprese le fibre Proteine o protidi (animali e vegetali) Lipidi o grassi (animali e vegetali) Sali minerali Vitamine (idrosolubili e liposolubili) Acqua I nutrienti si

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Alimentazione e sole – il ruolo delle vitamine

Fotoinvecchiamento, ossidazione, rugosità, aumentato rischio di tumori cutanei, sono solo alcuni dei termini legati alla salute che diventano di uso comune con il forte sole estivo e con l’abitudine all’esposizione al sole sia al mare che in alta montagna, sia in occasione di vacanze “esotiche”. Una alimentazione adeguata gioca un ruolo importantissimo per assumere naturalmente

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Corsi e Lezioni per il pubblico

 per l’insegnamento di comportamenti alimentari corretti MANGIMPARO2016 (vedi apposita sezione) durante i Corsi   i partecipanti acquisiscono informazioni e notizie su cibo, alimentazione, comportamenti. Non rinunciare, ma scegliere consapevolmente … Obiettivi: conoscere il cibo, i nutrienti, gli stili alimentari conoscere l’obesità, le malattie ed i disturbi legati all’alimentazione ed alcune caratteristiche dei disturbi alimentari. imparare a gestire

Come cucinare

Insalata all’arancia

Ingredienti per 4 persone 400 g di zucchine 400 g di carote 200 g di finocchi 1 cespo di lattuga (o altra insalata a piacere) 2 cucchiai di senape 1 arancia ½ bicchiere di vino bianco (50 ml) 2 rametti di prezzemolo 40 g di noci (sgusciate) Sale e pepe Preparazione Lavare e asciugare le

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Come cucinare

Cavolo soffocato

Ingredienti 1/2 cavolo (preferibile il verza al crauto) 4 – 5 spicchi di aglio di media grandezza abbondante aceto di vino (non aromatico) olio d’oliva (due cucchiai) sale Preparazione Tagliare a strisce sottili il cavolo, mondato delle foglie più esterne e delle costole, e disporlo in una insalatiera insieme agli altri ingredienti. Per una riuscita

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Intolleranze

Test INTOLLERANZE ALIMENTARI

Oggi, grazie ad affidabili test di nuova concezione si può con buona certezza determinare eventuali intolleranze alimentari , così da proporre adeguati interventi. la metodica proposta è ALCAT TEST, la cui affidabilità  è ampiamente accettata e certificata. I campioni prelevati presso il Laboratorio Analisi vengono eseguiti e processati da IMGEP (Istituto di Medicina Genetica e Personalizzata)

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Intolleranze

Intolleranze ai lieviti – Consigli nutrizionali

Per una corretta “gestione” dell’intolleranza ai lieviti, si ricorda che i lieviti sono normalmente contenuti nei seguenti alimenti:  Tutti i prodotti lievitati da forno: pane, crackers, grissini, fette biscot tate, biscotti, dolci, prodotti di pasticceria e di panificazione in genere. I prodotti “a fermentazione naturale” (si usa una pasta madre lievitata, che passa giornalmente da

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Intolleranze

Intolleranza al Nickel – consigli utili

La possibilità che i sali di nichel siano introdotti con l’alimentazione è un problema rilevante. Recenti lavori scientifici hanno evidenziato con precisione che la sintomatologia tipica dell’allergia al solfato di nichel, ritenuta prima solo da contatto, è dovuta in realtà anche all’introduzione alimentare di sostanze che lo contengano. In molti cibi si trova un minimo

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