Come cucinare

ZUPPA VALDOSTANA VEGETARIANA

Ingredienti per 6 persone: tre cipolle due porri una verza Pane (una fetta per ogni persona) Fontina a piacere Olio Brodo vegetale Lavate e tagliate a strisce fini la verza e le cipolle, tagliate a rondelle i porri e mettete tutto in un tegame, con aggiunta di un filo d’olio (non troppo, mi raccomando! Si

Come cucinare

ACCIUGHE IN PADELLA con pomodorini

Ingredienti: 180 g di acciughe, 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva , succo di limone, Origano, Capperi sotto sale lavati, Peperoncino, Sale Pulire lavare e asciugare le acciughe e sistemarle in una padella antiaderente. In un piatto sbattere insieme un cucchiaino di olio, limone, origano, capperi, peperoncino e un pizzico di sale (o gomasio),

Sport e nutrizione

ALIMENTAZIONEFUTURA e EQUIPESPORTNUTRITION

Il team di specialisti di Nutrizione dello Sport di EQUIPESPORTNUTRITION vi propone di valutare gli atleti tramite uno studio antropometrico e una valutazione nutrizionale di base, atta a stabilire la condizione di forma. Successivamente il singolo atleta, o su indicazione della Società Sportiva , potrà essere preso in carico dal team EQUIPESPORTNUTRITION che di comune

Intolleranze

Intolleranze alimentari e allergie

Differenza fra intolleranze e allergie alimentari La reazione negativa al cibo è spesso erroneamente definita allergia alimentare. L’allergia alimentare è una forma specifica di intolleranza ad alimenti o a componenti alimentari che attiva il sistema immunitario. Un allergene (sostanza, spesso una proteina, presente nell’alimento a rischio che nella maggioranza delle persone è del tutto innocua)

Notizie

Che cos’è l’adipometro

Con una tecnologia basata sugli ultrasuoni in riflessione, l’adipometro Bodymetrix è in grado di mostrare in una mappa monocromatica i diversi strati adiposi e delle fasce muscolari sotto cute, per una profondità fino a dieci centimetri. Saranno così evidenti gli spessori di cute, grasso superficiale, grasso profondo e le diverse fasce muscolari per una visione

Come cucinare

Verza all’acciuga

Ingredienti per 4 persone 200 g di verza 2 filetti di acciuga sottolio (sgocciolata) ½ cucchiaio di senape di Digione ½ cucchiaio di senape in grani 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Sfogliare la verza, lavarla , sgocciolarla e asciugarla con cura. Tagliarla a strisce sottilissime. Mescolare in una insalatiera le senapi, con

Come cucinare

Insalata di cavolo e frutta secca

Ingredienti per 4 persone 150g di cavolo rosso 150g di cavolo bianco 30g di mandorle 30g di noci 30g di succo di limone 20g di olio d’oliva extra-vergine sale pepe Ricetta Lavare bene i 2 tipi di cavolo e tagliarli a striscioline. Preparare una emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e condirvi il

Notizie

I sali minerali

Sono nutrienti assolutamente indispensabili per il benessere degli individui, determinanti per lo svolgimento di molte funzioni nell’organismo. Sono infatti noti danni sia da carenza che da eccesso. I processi tecnologici di produzione degli alimenti possono ridurre il contenuto teorico del minerale in molti alimenti, ecco perché si tende a suggerire il ritorno a pietanze preparate

Notizie

Le vitamine

Sono considerate “cofattori” essenziali, cioè elementi (nutrienti) senza le quali moltissime reazioni biochimiche del nostro corpo non possono avvenire, o avvengono in maniera lentissima e inefficiente. Si dividono schematicamente, dal punto di vista alimentare in due grandi gruppi: idrosolubili (cioè che si possono sciogliere in acqua) e liposolubili (cioè che si possono scogliere in solventi

Notizie

I nutrienti

ALIMENTO: qualsiasi sostanza utilizzabile dall’organismo ai fini dell’accrescimento, del mantenimento e del funzionamento delle funzioni corporee. NUTRIENTI :  le sostanze che formano gli alimenti:  Carboidrati (glucidi, zuccheri), semplici e complessi, comprese le fibre Proteine o protidi (animali e vegetali) Lipidi o grassi (animali e vegetali) Sali minerali Vitamine (idrosolubili e liposolubili) Acqua I nutrienti si