Nutrizione e salutePrevenzione e Nutrizione

Microbiota intestinale: il nostro compagno di viaggio

Di recente si è sentito molto parlare del microbiota intestinale: con questo termine si indica  l’insieme di tutti i microrganismi (batteri, virus, lieviti e piccoli parassiti) che popolano il nostro intestino. In un intestino in salute, tutti questi microbi vivono in equilibrio, e si parla di eubiosi: questa è fondamentale affinchè il microbiota svolga le sue funzioni in

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Prevenzione e Nutrizione

Cortisolo: questo ormone sconosciuto che può farci ingrassare

Nella vita quotidiana, un evento stressante può rovinarci la giornata: rimanere imbottigliati nel traffico, arrivare tardi a lavoro, discutere con qualcuno o avere una scadenza importante. Lo stress fa parte della vita di ognuno di noi, ed è fisiologico e sano essere “un po’” stressati. Anche lo stesso cambio di stagione (da caldo a freddo

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Come cucinareNutrizione e salute

CheeseCake pere e cioccolato

Un dolcetto fresco per iniziare bene la giornata? Nessun problema, prova la cheesecake (o meglio, cheese-fake) pere e cioccolato fondente. Ingredienti:  uno yogurt greco bianco 0% grassi o skyr una pera medio/piccola 10g di gocce di cioccolato fondente 15g di riso o farro soffiato (senza zuccheri aggiunti!) un pizzico di aroma di vaniglia o di

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Come cucinareNotizie

Chicken Nuggets Fit

A tutti piacciono i nuggets di pollo, non ci piove. Solitamente però, tendiamo ad evitarli quando siamo a dieta, perché il pollo fritto è non solo molto calorico, ma anche difficile da digerire. Bastano pochissimi ingredienti per fare delle crocchette di pollo leggere che, se accompagnate da un bel contorno di verdura, fanno un ottimo

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Come cucinare

Salsa tonnata “fit”

A tutti ogni tanto prende quella voglia di un qualcosa in particolare, quel cibo che non mangi mai, ma che dici “ecco, mi va proprio”. Oggi presentiamo una ricetta che consente di accontentarsi, o meglio, di viziarsi con una ricetta che spesso è associata a piatti calorici e sicuramente non da dieta: parliamo della salsa

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Come cucinareNotizie

Pasta integrale con radicchio e Feta

Un piatto unico completo: Una semplice pasta integrale con sugo di radicchio rosso e scalogno, e tutto condito con della Feta Light sbriciolata. La ricetta è semplicissima: ecco gli ingredienti per una porzione.   Pasta (quantità variabile da persona a persona, diciamo 60-90g) Un radicchio rosso trevigiano medio  Uno scalogno Feta Light (circa 60-80g a persona

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Come cucinare

Zuppa fregola e ceci

Le zuppe sono il piatto caldo per eccellenza della stagione fredda: come si abbassano le temperature, diventano un must per riscaldarsi il cuore e lo stomaco. Oggi proponiamo una zuppa di ceci con fregola sarda, un’alternativa alla classica zuppa di ceci con pasta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di ceci già idratati (oppure 200

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Come cucinare

Granola fatta in casa

La granola è un mix di frutta secca e fiocchi d’avena, ideale per la colazione e gli spuntini. Si trova in commercio negli scaffali del supermercato, ma avete mai provato a prepararla voi? Ingredienti: 100 g di noci 100 g di mandorle 40 g di nocciole 40 g di semi di girasole 30 g semi

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Come cucinare

Pancakes di farina di ceci e cubetti di melanzana con salsa ai peperoni

Dolce? No, salato! Quelli che vedete in foto sono ottimi pancakes salati fatti con farina di ceci e cubetti di melanzane, accompagnati da una salsina alle verdure. Ingredienti per circa 15 pancakes: – 300g farina di ceci – 100g farina di tipo 1 – una melanzana – un uovo – 2 spicchi di aglio interi

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Come cucinare

Quinoa tricolore con gamberi, edamame e zucchine

Idea pranzo estivo, veloce e leggera? Quinoa tricolore con gamberoni, zucchine ed edamame. La preparazione è semplicissima; gli ingredienti ancora di più. Per una porzione: Due zucchine tagliate a rondelle con fiori di zucca Una manciata di edamame (30-40g) o di fave Gamberoni freschi o surgelati (50g circa) Aglio q.b. Quinoa tricolore o normale (80g)

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