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Chi ha paura del Natale?

Come le festività possano essere difficili da superare per chi vive male il rapporto con il cibo Ogni anno la stessa storia:  la dieta di Settembre, spinti dai sensi di colpa dell’estate,  si conclude puntualmente a fine Novembre, perchè  “..Tanto poi c’ è Natale..”. Tanto poi c’ è Natale.. E cosi continuiamo a alimentare l’idea

Come cucinare

Riso venere con zucchine e primosale

quello che vi presentiamo è un piatto perfetto da mangiare a casa, in ufficio, all’università o in spiaggia. Ingredienti per una porzione: 70-80g di riso venere una o due zucchine fresche un porro piccolo uno spicchio di aglio 80g di primo sale olio extravergine di oliva (due mezzi cucchiai) sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine

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Hamburger di fagioli

I legumi sono una fonte di carboidrati (a basso indice glicemico) e di proteine, sono ricchi di fibra e poveri di grassi. Andrebbero consumati più spesso, in minestroni, zuppe, pasta o perché no, anche come hamburger. Attenzione però, gli hamburger vegetali industriali che troviamo in commercio spesso sono ricchi di addensanti, conservanti e correttori di

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Spezzatino di manzo con piselli

Ingredienti per 4 persone: 500g di pisellini sgusciati (anche congelati vanno bene) 300g di spezzatino di vitello magro 1 cipolla 1 cucchiaio di olio evo e due cucchiai di vino bianco 320g di riso integrale di accompagnamento Tagliare la cipolla a fettine sottili e lasciarla appassire a fuoco basso in una casseruola con un cucchiaio

Come cucinare

Pancake fit con yogurt greco e miele

Il pancake è una tortina tipica della colazione americana. È come se fosse una crêpes per intenderci, ma un po’ più alta! In questa variante del pancake tradizionale (consumato solitamente con panna, nutella o sciroppo d’acero) vi presentiamo un’alternativa più proteica, meno grassa e condita in modo da non essere eccessivamente calorica, senza rinunciare al

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porridge d’avena con frutta e gocce di cioccolato

Avete mai provato il Porridge a colazione? È una tipica colazione inglese, molto amata dai britannici, al pare di latte e cereali o pane e marmellata (ma ricco in fibra e povero di zuccheri aggiunti!). Molti si spaventano quando gli viene proposta la “zuppetta d’avena”, ma in realtà ci vogliono pochi minuti a prepararla e

IntolleranzeNutrizione e salute

Celiachia: come e perché?

La celiachia è una malattia autoimmune, e non va confusa con l’intolleranza al glutine né con un’allergia. Si stima che in Europa ne soffra un individuo su 200, ma tuttavia questi sono dati approssimativi, poiché è una malattia silente, che può essere diagnosticata in maniera certa solo dopo biopsia intestinale. Nel soggetto celiaco si ha