Come cucinare

Pancakes di farina di ceci e cubetti di melanzana con salsa ai peperoni

Dolce? No, salato! Quelli che vedete in foto sono ottimi pancakes salati fatti con farina di ceci e cubetti di melanzane, accompagnati da una salsina alle verdure. Ingredienti per circa 15 pancakes: – 300g farina di ceci – 100g farina di tipo 1 – una melanzana – un uovo – 2 spicchi di aglio interi

  • 0
  • 0
  • 1.4K
Come cucinare

Insalata di farro con ceci, zucchine e pomodorini

Continuiamo a depurarci dai pasti della settimana scorsa: oggi proponiamo insalata di farro con ceci, zucchine, cipollotti, basilico e pomodorini a crudo. È un piatto leggero, completo e a basso indice glicemico, ricco in fibre e sali minerali. È adatto sia per essere mangiato tiepido a casa che come insalata fredda, ottima per un pranzo

  • 0
  • 1
  • 1.1K
Come cucinare

Hamburger di fagioli

I legumi sono una fonte di carboidrati (a basso indice glicemico) e di proteine, sono ricchi di fibra e poveri di grassi. Andrebbero consumati più spesso, in minestroni, zuppe, pasta o perché no, anche come hamburger. Attenzione però, gli hamburger vegetali industriali che troviamo in commercio spesso sono ricchi di addensanti, conservanti e correttori di

  • 0
  • 0
  • 901
Come cucinare

Pasta fresca con cime di rapa e acciughe

Un primo piatto in pieno stile mediterraneo (22% grassi, 60% carboidrati e 18% proteine). Vediamo gli ingredienti per 4 persone: pasta fresca (in questo caso orecchiette), 320g (80g a persona) Cime di rapa cotte, 320g (80g a persona) Acciughe sott’olio scolate (10 acciughe) Olio evo Uno spicchio d’aglio Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua

  • 0
  • 0
  • 568
Come cucinare

Spezzatino di manzo con piselli

Ingredienti per 4 persone: 500g di pisellini sgusciati (anche congelati vanno bene) 300g di spezzatino di vitello magro 1 cipolla 1 cucchiaio di olio evo e due cucchiai di vino bianco 320g di riso integrale di accompagnamento Tagliare la cipolla a fettine sottili e lasciarla appassire a fuoco basso in una casseruola con un cucchiaio

  • 0
  • 2
  • 845
NotizieNutrizione e salutePrevenzione e Nutrizione

Avocado: un alleato per la salute, ma attenti alle porzioni!

Negli ultimi anni abbiamo avuto modo di assistere alla diffusione nei supermercati italiani di alimenti sempre più esotici; uno di questi è l’avocado. Questo è un frutto grasso, dalle molteplici proprietà, che è diventato una vera e propria moda nelle grandi città, tanto da diventare il protagonista di numerosi piatti e ricette. Ma vediamo di

  • 0
  • 0
  • 10.3K
Come cucinare

Pudding di semi di chia con frutta fresca.

Ingredienti per 1 porzione: Semi di chia (circa 30-40 g a persona) 200 ml di latte vegetale (senza zuccheri aggiunti!) Frutta fresca di stagione a piacere Un cucchiaino di miele Spezie e/o cacao amaro a piacere In un recipiente (un vasetto o una ciotolina) mescolare 200 ml di latte vegetale e 30-40 g di semi

  • 0
  • 2
  • 1.3K
Come cucinare

Orecchiette al sugo di spinaci

Ingredienti per 4 persone: 80 g di orecchiette integrali a persona 200 g di spinaci bolliti 2 cucchiai di ricotta (circa 50 g) Una manciata di parmigiano olio extravergine di oliva Per la preparazione del sugo passare gli spinaci bolliti, raffreddati e strizzati con il frullatore, insieme alla ricotta ed al parmigiano, in modo da

  • 0
  • 4
  • 1.1K
Come cucinare

Carbonara di zucchine

A voi la variante vegetariana (e meno grassa ovviamente) della classica carbonara, un piatto unico per tutta la famiglia Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine Due uova intere freschissime e un tuorlo Cipolla Parmigiano Sale q.b. Pepe q.b. 280 g di Spaghetti integrali (70 g a testa) Tagliare le cipolle a striscioline sottili e lasciar

  • 0
  • 3
  • 1.3K
Come cucinare

Latte di Mandorla fatto in casa

Il latte vegetale è sempre stata un’alternativa per chi soffre di intolleranza al lattosio o di allergia alle proteine del latte vaccino, o semplicemente per chi non consuma alimenti di origine animale. Gli amanti del latte di mandorla avranno notato che nella maggior parte dei latti vegetali in commercio in etichetta si può leggere la

  • 0
  • 2
  • 963